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2020/04/01

いちごジャム

こんにちは!ホームラボの藤井です。
本日もホームページをご覧いただき
誠にありがとうございます^ ^

先日スーパーに買い物に行ったのですが、
いちごが安く売っていたので、ジャムを作る事にしました^ ^

いちごは今が旬で、3月から4月くらいの間が、
もっとも甘くて香りもよく、しっかりと熟した食べ頃を迎えます。

本来は、いちごの半量程の砂糖を使うのですが、
旬のいちごの味を生かしたいので、
いちごの量の20%ほどのてんさい糖を入れて、
少しだけ酸味を出す為、レモン汁を少し入れます。

作り方は
▪️いちごをカットして、てんさい糖を加え
30分ほど置いて、いちごの水分を出します。
▪️その後、強火にかけて沸騰させる
(アクが出たら取り除きます)
▪️沸騰したら、弱火にして20分程煮る
▪️とろとろになったら、レモン汁を加えて混ぜたら完成です。

※いちご本来の甘さを生かしたジャムなので
糖度が高くなく、保存があまりできないので、
3日ほどで食べきるのをオススメします。

紅茶に入れたり、ミキサーでバターと混ぜて
いちごバターにするのもオススメです^ ^
もしよければ、お試しください^ ^

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